金秋十月,，是一年中最美好的季節(jié)之一,，不溫不寒，氣候宜人,，正職食物溫補的大好時節(jié),，恰好又迎來嘉泰物業(yè)餐飲部每倆周一次的內(nèi)部學習交流會,，這是廚師之間技術的碰撞，亦是捕捉業(yè)主味蕾的時機,，通過技術交流,、相互學習整體提升餐飲部廚藝技能。

內(nèi)蒙古幅員遼闊,，橫跨中國北疆東西部區(qū),，同為一個菜系，區(qū)分卻又十分細膩繁雜,，各個地區(qū)都有自己的特色菜系,。本次交流會以西部區(qū)“巴彥淖爾”地區(qū)菜系為比試方向，其中以“巴盟燴酸菜”為主菜,、“家常土豆絲”為副菜,、“水晶蒸餃”為面點，作為比試內(nèi)容,，考評每個廚師的制作技能與用心精良,。

這些菜品看起來簡單因為我們天天接觸這些大眾食材、家常味道,，但是能把他們做到美味,，我們的大廚可是有秘方的哦！

“巴盟燴酸菜”在烹調(diào)時選用上等的五花肉,、排骨備用,，酸菜選取嫩黃部分經(jīng)過水泡去酸，擠干多余水分備用,，土豆必須選取紅皮的武川土豆,，才能確保土豆口感香糯軟爛，用大鍋小火燉上1小時后,，起鍋……啊金燦燦,、香噴噴的巴盟燴酸菜，直叫人垂涎欲滴,，立刻想做干飯人,！

一道道菜品逐一完成，等待各位評委的檢閱,，業(yè)主評委們通過品嘗,，講出自己的建議并與我們的廚神們分享，大家認真聆聽,，思考精進的方法,，達到廚藝交流會提升廚藝的真正作用。

在今后的日子里,，我們將不斷地攀登新的高峰,，為服務好我們的客戶,，認真對待每一次練兵，打贏每一場有準備的仗,！